当ブログに連載旅行記を送ってくれた【かすみちゃん】、無事日本に帰国しています。
先日、帰国祝いとブログ連載お礼を兼ねてお食事をさせて頂きました。そのかすみちゃんとのデートで行ったお店のお話し。
都内神楽坂の鉄板焼き＋フレンチ＋和食＋野菜料理（！！”＃＆）？？？）で、友人の熊谷君がオーナーシェフの「今彩（こんさい）」。
←くりっく♪
熊谷君（通称：くまさん）
この「くまさん」、わたくしの後輩で某有名レストラン数軒で修業して、某結婚式場・宴会場の料理長やフレンチレストランのシェフを歴任して、2008年に独立。和食料亭街の神楽坂にオーナーシェフとしてお店をオープンしました。
接待用の高級鉄板焼き店を、居抜き（=前のお店の設備をそのまま）で買い取ったようで、分厚くてデカい鉄板焼き設備があったそうな・・・・鉄板焼きってーのは、お肉を料理するに当って、けっして美味しい料理方法ではないのです。。。
脱線しますが、海外ではTeppan Yaki＝和食店なんですよ！ 肉食人種の欧米人は、鉄板で焼いたニク食べません。。。。。
そこで彼は考えた！
この鉄板でお野菜を焼こう！！
（分厚い鉄板は、野菜が程良く火が通る・・・くまさん曰く）
（オニクは、鉄板じゃなくてオーブンでヤキマス・・・同じくくまさん曰く）
この鉄板で火通しした野菜に、フランス料理のエッセンスで特殊なオイルやソースで味付け♪
お食事だけで１人8000円～、ワイン飲んじゃったりすると1人1万円～と少々お高め。。
でも、これが大繁盛♪
なにしろオイシイ！！
ナマイキにTVにも出演しちゃったりして・・・
行ってみようと思った御方は、要予約！！
「日刊ゲンダイ見た」じゃなくって、「ふちがみから紹介された」って言うと、なんかのサービスしてくれますよ♪