先日、顧客のM様のカレッジリングのメンテナンスを致しました。
黒美仕上げをナチュラル仕上げに変更したいとの事で5年前にお作り頂いたカレッジリングをお預かりし、ついでに小傷取りのメンテナンスもしてお返ししたところ、なんと・・・M様より素晴らしい包丁をお送り頂いたのです！
簡単なメンテナンスしただけなのに・・・ありがたいです。
両刃の包丁とともにフォルムの美しいペーパーナイフも頂けました。
M様は、国産鋼の中でも有名な安来鋼(やすきはがね）で高級包丁などを作っていらっしゃるメーカーの社長さんだったのです！！
守谷宗光ウェブサイト↓↓↓↓↓
独特の銀灰色はスチールというよりプラチナに近い色目です。
素晴らしい包丁です。
調べたところ、M様がお住まいの島根県は良質の砂鉄の産地で、古代から日本全国に鉄製品を供給していたという歴史を知りました。日立金属などの高級特殊鋼メーカーが工場を構えているそうです。
ステンレスではないので錆が出るそうですが、お手入れ方法の小冊子も入っていましたし、ご丁寧に小さな砥石まで同封頂いていました。
お礼状も・・・・
感謝、深謝です。